优质食活
文/记者 曾繁莹
实习生 易玲
6月无疑是许多中学毕业生最为忙碌的月份，中考、高考将至，高强度复习和快速紧张的生活节奏让考生的“大脑”几乎无时无刻不在高速运转，“补脑”工作刻不容缓。
自古以来核桃就是滋补的佳品，其药用价值高，《本草纲目》记载，核桃仁可“补气养血，润燥化痰”。中医认为，核桃性温、味甘，有养血护颈，益气温肺，补肝护发，润肠通便的功效。此外，核桃各种微量元素丰富，其中所含的磷脂，对脑神经有很好的保健作用；所含有的锌、铬等微量元素，有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能；核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，对慢性气管炎和哮喘病疗效极佳。核桃作为补脑佳品，可生食也可入汤，快考试的学生因大量用脑，会出现记忆力不好的时候，此时食用核桃能起到很不错的补脑益智功效。
核桃煲生鱼(适合于中、高考考生尤其女生用)
功效：补肾、益智、养血。
材料：核桃100g，生鱼一条(约400~500g)，猪瘦肉50~100g，生姜4片，东阿阿胶10g(打碎)。
做法：核桃洗净稍浸泡，生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水，瘦肉洗净，与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗)，武火滚后改为文火煲约1小时，可加入打碎阿胶(推荐女性食者加入)。
分量：3~4人量。
核桃益智仁炖猪脑(适合于高考学生用)
功效：益智健脑、补虚强体。
材料：核桃肉30g，益智仁12g，猪脑一副，生姜2片。
做法：核桃肉和益智仁洗净，稍微浸泡，用牙签挑去猪脑的红筋，漂洗净，一起放入瓦罐内，加入热开水350毫升(约1碗半左右)，加盖隔水炖2个半小时，进饮时下盐即可。
分量：1人分两次吃。
(广东省中医院中药师佘自强)
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